Ina Styles
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8 vidéos sélectionnées
Les recettes faciles des grands chefs - Archive vidéo INA
27 decembre 2003
Reportage dans les cuisines de restaurants sur les recettes de grands chefs qui peuvent être réalisées par tout un chacun. Interview de Gael WOUERROU chef de laboratoire chef Dalloyau et de Yannick ALLENO chef des cuisines de l'hotêl Meurice à Paris. Images factuelles et d'illustration. - A quelques jours du réveillon du nouvel an... Des idées de repas à préparer chez soi.. Avec un traiteur de luxe pour ceux qui succombent à la mode du cocktail dinatoire.. Mais...
Thèmes liés : recette de cuisine de grand chef en video / cuisiner avec un grand chef paris
Concours des Bocuse d'Or au salon des métiers de bouche à Lyon
27 janvier 1987
Reportage sur le concours du Bocuse d'Or organisé au cours du salon des métiers de bouche de Lyon.Interview de Jacky FREON, chef cuisinier au Lutétia et candidat, sur l'émulation créée par ce concours. Il évoque ensuite la difficulté de déterminer le goût, l'amélioration de la formation en France et la relève des grands chefs actuels.Interview de Suzan WEAVER, chef au Ritz Carlton de Chicago, seule femme candidate. Jean BANCHET, cuisinier et propriétaire du...
Lembach : recettes de cuisine pour enfants
20 juillet 2004
Le cuisinier de l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach a écrit un livre de recettes destinés aux enfants, afin de les sensibiliser aux aliments et à leurs variétés, il propose dans son restaurant une carte des menus spécial enfant. Images d'archive INA
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Thèmes liés : recette de cuisine d enfant
L'EPARC met les enfants à l'école de cuisine
12 mars 2003
L'EPARC, l'Etablissement Public Angevin de Restauration Collective est le premier établissement de ce type à ouvrir les portes de ses cuisines aux enfants pour leur permettre d'apprendre les rudiments en matière de cuisine et d'alimentation. 3 fois par mois, à raison de 2 heures par séance, deux cuisiniers professionnels encadrent un groupe de 12 enfants et leur apprennent à émincer des légumes, à différencier un aliment poché, cuit ou cru, les règles à respecter en...
Thèmes liés : apprendre cuisine enfant
Les chefs du monde entier fêtent les 81 ans de Paul Bocuse | Archive INA
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11 février 2007
Pour fêter les 81 ans de Paul BOCUSE, le chef cuisinier Alain DUCASSE a organisé un hommage dans son restaurant le "Louis XV" à Monaco, en compagnie des plus grands chefs venus du monde pour un buffet d'exception. Interviews de Paul BOCUSE à propos de cette manifestation honorifique, dAlain DUCASSE, en cuisine, à propos de l'anniversaire de Paul BOCUSE et de la cuisine française et du chef...
Suggestion de réveillon Bio pour les fêtes
29 decembre 1982
Martine RIGAUDIER tient une épicerie de produits biologiques et un restaurant macrobiotique à Lyon, . Au cours d'une interview; elle vante les bienfaits des produits biologiques et de la cuisine végétarienne. Images d'archive INA
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Japon cuisine française
27 avril 1998
En marge de l'inauguration par le président CHIRAC de l'année de la France au JAPON, présentation du succès de la cuisine française à Tokyo. Images d'archive INA
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Le foie gras chaud : recette pour le réveillon
30 decembre 1978
A l'occasion du réveillon du nouvel an, un chef cuisinier fait la démonstration de la recette du foie gras chaud aux raisins. Images d'archive INA
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