Lesieur
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5 vidéos sélectionnées
Magret de canard, maïs et épices - Recette Cuisine
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Sous un nom assez simple, se cache une délicieuse recette du chef Eric Guérin dont voici le résumé en vidéo. Tout d'abord assaisonnez votre magret de canard pour le laisser mariner. Puis, faites mariner le magret avec les épices, piment d'espelette, graines de fenouil et baies roses. Ensuite, faites vos gaufres salées agrémentées de maïs et de canard fumé. Et enfin, assaisonnez l'ensemble de votre plat avec une vinaigrette au caramel, un...
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Salade CCO - Recette Cuisine
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La salade CCO, vous connaissez ? C'est tout simplement une salade pleine de fraicheur à base de Carotte, de Citron et d'Orange. Une bonne dose de fruits et légumes, de vitamines et d'Oméga 3 pour une entrée savoureuse ! Dans le genre simple, bon et facile, c'est difficile de faire mieux.
Alors, suivez vite les conseils du chef Eric Guérin et mettez un peu de soleil et de vitalité dans votre cuisine.
Et pour d'autres recettes et conseils de chefs...
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Lever les filets d'un gros poisson - Les Gestes de Cuisine
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Apprendre à lever les filets d'un gros poisson
PAR LESIEUR
Dans cette vidéo, le chef Eric Guerin vous explique comment lever les filets d'un gros poisson, un saumon par exemple. Commencez par couper la tête. Lorsque vous sentez l'arête centrale, il vous suffit de la longer et de lever le filet. Si vous sentez des arêtes avec vos doigts, retirez-les avec un couteau économe. Et voilà, facilement et rapidement, de beaux filets de poisson pour vos...
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Pintade confite aux noisettes - Recette Cuisine
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Dans cette vidéo proposée par Lesieur, apprenez à réaliser dans votre cuisine une recette exquise : une pintade confite accompagnée de lait de poule aux noisettes et de noisettes soufflées. Etape par étape, le jeune chef Eric Guérin vous apprend à réaliser cette recette délicieuse et originale. Commencez par votre lait de poule aux noisettes, faites ensuite souffler vos noisettes avec les conseils du cuisinier et enfin faites cuire vos...
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Tarte poulet et épinards - Recette Cuisine
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En deux, trois tours de main, réussissez une recette bonne pour votre santé et délicieuse à déguster: une tarte poulet et épinards.
Et en prime, Eric Guérin, jeune chef étoilé, vous montrera comment réaliser une émulsion magique, avec du citron vert, du basilic, un piment oiseau et de l'huile. Bon appétit !
Pour découvrir plus de recettes vidéo et de gestes de chef, rendez-vous sur http://www.lesieur.fr
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