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Le foie gras de Monique
Vous avez acheté votre foie gras frais mais vous ne savez pas encore comment le préparer. Heureusement, nous avons rencontré Monique, lectrice assidue, jeune retraitée et cuisinière émérite. Elle vous présente sa recette qu'elle préparera à ses convives pour Noël. Recette qu'elle détient elle-même d'une amie du sud-ouest...Un gage d'authenticité !
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Blois : un professeur de cuisine donne un cours sur la truff
François Guionie, professeur de cuisine au lycée de l'hôtellerie et du tourisme et Corrézien, explique les subtilités "truffières" à ses élèves.
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