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Recettes du terroir - Fribourg | Freiburg
La tarte au vin cuit
Ingrédients
Pour une plaque de 26 cm: 250g de pâte brisée, 3dl de lait, 2 c. à s. de farine ou de semoule, 80g de sucre, 2dl de vin cuit.
Marche à suivre
Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée.
Délayer la farine ou la semoule dans le lait, ajouter le sucre, le vin cuit et bien mélanger.
Faire cuire au four à 200° pendant 30 à 40 min.
Autre recette:...
Site :
http://fribourg.ch
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Gâteau à la raisinée diabolique - Les recettes de Virginie
La tarte au vin cuit fait partie des recettes traditionnelles des campagnes du canton de Fribourg. Chacun a sa recette qu'il a amélioré avec plus ou moins de succès. Elle est servie à la Bénichon (fête des moissons) ou à toute autre occasion de fête villageoise. Certains en mettent un filet sur les fameuses meringues à la double-crème de Gruyère, LE dessert de la Bénichon et plus...
Site :
http://www.lesrecettesdevirginie.com
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Recette pommes de terre - Recettes de Cuisine
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La pomme de terre est un tubercule farineux extrêmement répandu, peu cher, et dont il existe de nombreuses variétés. La pomme de terre est cultivée dans toute la France, et dans de nombreux pays. Elles sont disponibles toute l'année grâce aux nombreuses variétés dont elles sont issues.
Une bonne pomme de terre a une peau bien lisse, pas de tâche, et aucun germe apparent....
Site :
http://www.recettesdecuisine.tv
Quelques recettes du Chalet Fribourgeois
Fondue moitié-moitié, pour 4 personnes
600 à 800 g de pain mi-blanc: à couper en cubes
1 gousse d'ail: à écraser et frotter le caquelon
3 dl de vin blanc sec suisse
3 cuillères à café de maïzena 16g: ajouter, mélanger, mettre le caquelon sur le feu
400 g de Vacherin Fribourgeois AOC râpé
400 g de Gruyère AOC râpé: à ajouter, laisser fondre à feu doux en remuant continuellement...
Site :
http://www.chalet-fribourgeois.ch
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Poires à botzi caramélisées, par Pierrot Ayer
Poires à botzi caramélisées, par Pierrot Ayer
7 mai 2016
C'est la recette préférée de Pierrot Ayer, qui la tient de sa grand-mère.
Disposer 8 poires à botzi au sirop dans une petite casserole et recouvrir de sirop aux deux tiers. Porter à ébullition, puis cuire à feu très doux durant 2 à 3 h en ajoutant de l'eau de temps en temps. Au final, les poires doivent être flétries et caramélisées.
Usages : en dessert, par exemple avec le cake au vin cuit , ou en accompagnement de chasse.
Bon à savoir
Eminemment...
Site :
http://www.pique-assiette.ch
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