Les churrasqueira : l'histoire de poulets cuisinés à la portugaise

La maison Torigal, dite aussi Chez Martins, est installée sur un boulevard clermontois débouchant sur l'entrée de la manufacture de pneumatiques locale. Institution de la cuisine populaire portugaise, une churrasqueira, barbecue au charbon de bois, propose traditionnellement du poulet mariné et grillé.

Cuisine de rue, cuisine à emporter, ces grilladins d'origine portugaise se sont inscrits dans le paysage d'une cuisine peu coûteuse (un poulet rôti 10€30) dans la France d'aujourd'hui...

Voir la suite

Par : Observatoire des cuisines populaires

Thèmes liés : cuisine populaire francaise