Le Foie Gras aux Fruits de la Passion du Vieux Comptoir

Après le Pâté en Croute à la Truffe, Cyril le chef du Vieux Comptoir nous propose aujourd'hui son Foie Gras aux Fruits de la Passions. Une vraie recette de bistrot qui mélange terroir et saveurs exotiques et où la ponte d'amertume des agrume se marie parfaitement avec la douceur du foie gras.

Pour réussir cette recette il vous faut :

- 1,5 kg de fois gras évené

- 100g sucre en poudre

- des fruits de la passion

- du piment d’Espelette

- du sel

- 3 ou 4 feuilles de citrus

- du...

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Par : Ripaille.TV

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