Articles sélectionnés pour le thème : recette de foie gras au vin
→ 43 articles
Voir également 27 Vidéos pour ce thème
Comment choisir son foie gras - Lucien Doriath - Foies Gras
Comment choisir son foie gras ? Quel type de foie gras choisir ?
Quels vins accompagnent idéalement le foie gras ? Quels accompagnements choisir ?
Les Foies Gras Lucien Doriath vous dévoilent quelques-uns de leurs secrets.
Les appellations de foie gras
Les principales appellations
Le foie gras se décline sous bien des formes. Les Foies Gras Lucien Doriath vous aident à...
Site :
http://www.lucien-doriath.fr
Thèmes liés : recette de foie gras au vin / recette de foie gras frais en conserve / recette de foie gras frais / recette de foie gras
Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices - Cuisine Addict
Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices
14 décembre 2016
par Sandra 5 Commentaires
Chaque année, j'aime tester une nouvelle recette de foie gras pour les fêtes. Différentes dans les parfums ( gingembre , cacao , fruits secs , ...) mais aussi dans le mode de cuisson ( en terrine , à la vapeur ,...), toujours à la recherche du foie gras parfait ^^ Après de nombreuses tergiversations et appel à l'aide sur les réseaux, à la recherche de LA recette de foie gras que j'allais tester cette année, je me suis souvenue de la recette dont m'avait parlé...
Site :
https://cuisine-addict.com
Thèmes liés : recette foie gras au vin rouge epice / recette de foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge / recette foie gras au vin chaud / recette de foie gras au vin
Recette - Foie gras de canard poché au vin rouge épicé ...
Pour la purée de dattes :
200 g de dattes Medjool
100 ml de lait
½ tasse de purée d'oranges amères
Préparation :
Pour le foie gras poché au vin rouge :
La veille :
- Assaisonner le foie gras de sel et poivre et le laisser tempérer de 15 à 20 minutes à la température de la pièce.
- Dans une casserole, verser le vin rouge, les épices (cardamome, clou de girofle, cannelle, muscade, anis...
Site :
http://recettes-de-chefs.ca
Thèmes liés : recette de foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge epice / recette foie gras au vin rouge / recette foie gras au vin chaud / recette de foie gras au vin
Recette Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud ...
Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud et épices de Noel par Sébastien D'Onghia
Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud et épices de Noel, dattes et moscato di Pantelleria, une recette publiée dans le cadre de notre partenariat avec le magazine Saisons d'Alsace/les DNA N°62.
En mars 2014, le restaurant italien Il Cortile décroche une seconde étoile au Guide...
Site :
http://www.julienbinz.com
Thèmes liés : recette de foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge epice / recette foie gras au vin chaud / recette foie gras au vin rouge / recette de foie gras au vin blanc
Foie gras au torchon, poché au vin rouge épicé | Ma p'tite ...
Auteur Audreycuisine Publié 30 mars 2013 Commentaires 17
Je suis une fille du Sud-Ouest, alors le foie gras, j'adore ! Tous les ans, je profite des fêtes de Pâques pour réaliser mon dernier foie gras avant l'été, celui qu'en général j'ai acheté avant les fêtes de fin d'année, et qui m'attend sagement dans mon congélateur.
Et cette année, il va y rester dans mon congélateur quelques...
Site :
https://www.audreycuisine.fr
Thèmes liés : recette foie gras au vin rouge epice / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette de cuisson du foie gras de canard / recette cuisson du foie gras frais / recette de foie gras poche au vin rouge
Foie gras poele au miel - Recettes de cuisine.net
Foie gras poele au miel
Ingrédients :
1 lobe de foie gras de canard de 500 g environ
4 tranches de pain d'épices
1 verre de jus de viande
1 cuillère à soupe de miel
vinaigre
poivre
Instructions :
Coupez le foie gras bien frais en tranches de 2 cm environ. Faites-les reposer à température ambiante pendant une heure.
Versez le miel dans une...
Site :
https://www.recettesdecuisine.net
Thèmes liés : recette foie gras de canard poele / recette de foie gras frais poele / recette de cuisine du foie gras / recette foie gras au vin chaud / recette foie gras de canard
Faire son foie gras maison : Foie gras cru au sel fin ...
Merci encore pour tes supers recettes!
-> merciiii ! ravie que tu t'en sois sortie !
Harry dit,
Merci pour cette recette testée et goutée entre amis,
ils ont adoré, moi aussi. Et j'en ai preparé 3 kgs !! du coup pour Noël avec du foie frais en direct du Gers. Le denervage a été terrible et j'ai le foie qui a pris une couleur un peu rose à cause du sang qui s'est propagé un peu partout...
Site :
http://www.lignepapilles.com
Thèmes liés : recette de foie gras frais cuit au sel / recette de foie gras frais cuit au four / recette preparation foie gras maison / recette cuisson du foie gras frais / recette de foie gras cru
Escalope de foie gras pochée au vin chaud - J'ai tout ...
Une escalope de foie gras pochés au vin chaud épicé, accompagnée d'une poire pochée et d'un peu de mesclun. Cette recette est facile à réaliser, il faut cependant avoir un beau foie gras qui ne soit pas trop gras donc maximum de 600g car sinon les escalopes vont trop fondre.
Nous arrivons en pleine période de fêtes, je vais donc être un peu bavarde et vous divulguer les choses à savoir...
Date: 2017-02-09 04:45:35
Site :
http://jaitoutmangelechocolat.blogspot.com
Thèmes liés : recette foie gras au vin chaud / recette foie gras au vin rouge epice / recette de foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge / recette de foie gras au vin
Recette de **Préparer du foie Gras s'en se prendre la tête ...
- 1 foie Gras ( de qualité ) de 600 G environ.
- 1 plat creux avec couvercle ( terrine ou autres) ,
- 1 torchon ( ou du film alimentaire + de l'aluminium)
- du gaze ( a acheter en pharmacie en précisant que c'est pour de l' alimentaire) ou mousseline propre ( environ 30 cm sur 30 Cm).
- 1 kg de gros sel (ou mieux fleur de sel)
- 50 G de sucre en poudre ( j' ai utilisé du sucre roux) qui a des...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Thèmes liés : recette de foie gras frais cuit au sel / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette preparation foie gras / recette de foie gras frais cuit au four / recette cuisson du foie gras au four
Figues farcies au foie gras presque comme en dordogne - A ...
14 novembre 2012
Figues farcies au foie gras presque comme en dordogne
Nous sommes déjà à la mi-novembre alors peut être que certains d'entre vous commencent à songer à leurs repas de fin d'année. Aujourd'hui, une "recette" finalement pas compliquée mais qui change et surtout qui est vraiment délicieuse. La figue farcie au foie gras, c'est un met que j'ai découvert il y a quelques...
Site :
http://cuisinedegaelle.canalblog.com
Thèmes liés : recette preparation foie gras maison / recette de foie gras maison / recette de foie gras au vin / recette de foie gras entier / recette de foie gras frais
Le foie gras poché au vin chaud - Recette entrée Noël
Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.
Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour le moment. Veuillez réessayer ultérieurement.
Ajoutée le 2 déc. 2014
* Abonnez-vous à...
Site :
youtube.com
Thèmes liés : recette foie gras au vin chaud / recette de foie gras au vin / recette de cuisine noel entree / recette cuisine vin chaud / recette de cuisine du foie gras
Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ... - Chambre ...
Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot
Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot
Native du Nord mais de coeur Picarde depuis 17 ans, je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie. Nous vous proposons une chambre d'hôtes en Somme au coeur du Circuit du Souvenir. De nombreux sites à découvrir sur place.
Mes recettes...
Site :
http://saveursetcuisine.canalblog.com
Thèmes liés : recette preparation foie gras maison / recette cuisson du foie gras frais / recette preparation foie gras / recette de foie gras frais au cognac / recette de foie gras frais en conserve
Péché de gourmandise
10 ans déjà !
Voilà, on y est! Péché de Gourmandise a 10 ans. Bien franchement quand j'ai commencé mon blog je n'ai jamais pensé le tenir aussi longtemps. Je vous disais lors du dernier anniversaire que j'avais des moments où tenir ce blog me pesait. Il en a été de même cette année. Vous êtes toujours plus nombreux à me rendre visite ( plus d'1 700 000 cette dernière année ) et je...
Site :
http://pechedegourmand.canalblog.com
Thèmes liés : recette de foie gras cru / recette foie gras au vin rouge epice / recette de foie gras au vin blanc / recette foie gras au vin rouge / recette foie gras au vin chaud
Recette Terrine de foie gras classique - La cuisine ...
Recette Terrine de foie gras classique
Temps
1 part: 296 kCal (1184 kJ)
Note
Décembre
Avant de commencer...
Le foie dans toute sa simplicité :-) mais ! Il faut être soigneux pour bien éveiner le foie.
Ingrédients
1 beau foie 700 g environ
10 g de sel (dose standard: 15 g au kilo)
2 pincées de sucre
Poivre (2 g au kilo)
Ustensiles
1 terrine avec 1 petite planchette, couvercle pas obligatoire...
cadeau cours de cuisine - COFFRET CADEAU GASTRONOMIE ...
CADEAU COURS CUISINE
Spécialiste des Coffrets Cadeaux Gastronomiques, idées cadeaux, produits du terroir, paniers gourmands, cadeaux luxe et plaisir d' offrir : Vins, Champagne, Truffes, Foie Gras, Caviar, Saumon fumé, Chocolats, CADEAU COURS CUISINE, Produits régionaux, Produits du terroir..
et découvrez toute la richesse de notre gastronomie avec cadeau-gourmet.com,...
Date: 2017-04-01 23:14:22
Site :
http://www.cadeau-gourmet.com
Thèmes liés : coffret cadeau cours de cuisine / coffret cadeau cours patisserie / cadeau cours de cuisine / cours cuisine foie gras / cours de cuisine gastronomie
Salade folle avec foie gras de canard au piment d'Espelette
Une salade gourmande avec un foie gras de canard au piment d'Espelette fait maison. Ce foie gras s'est révélé exceptionnel, aux dires de ceux qui ont eu le privilège et le plaisir de le déguster.
Je vous souhaite à toutes et à tous un Noël joyeux et gourmand!
Photo: C. Flores
Préparation du foie gras au piment d'Espelette:
Recette à faire une dizaine de jours avant de déguster le foie...
Date: 2017-04-29 14:22:10
Site :
http://atelier-gourmand-christine.blogspot.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard cru / recette foie gras de canard en terrine / recette foie gras de canard / recette de foie gras frais en salade / recette salade de foie gras
Les traditions de Noël en Alsace - marche-de-noel-alsace.com
Contact
Les traditions de Noël en Alsace ?
L'Alsace est une région riche en traditions, qui font sa spécificité. Noël, en Alsace, présente un certain nombre d'aspects typiques, largement répandus aujourd'hui. Vous trouverez dans cette page, un certain nombre de ces traditions, ainsi que leur ...
Date: 2017-03-18 15:39:17
Site :
http://www.marche-de-noel-alsace.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard / recette de foie gras maison / recette foie gras au vin chaud / recette de foie gras aux pommes / recette foie gras au vin rouge epice
Recette le foie gras "maison" comme chez fauchon - Cuisine
Voir la recette en vidéo »
1 - Le dénervage
Sortez le foie gras un peu à l'avance, pour le mettre à température ambiante. Avant de commencer la recette, lavez-vous soigneusement les mains avec un bon savonnage. Dès que le foie semble bien souple, procédez au dénervage. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper et séparez les deux lobes sans casser le gros nerf...
Date: 2017-07-05 02:14:47
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : recette foie gras au vin blanc moelleux / recette de foie gras au vin blanc / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette de cuisine du foie gras / recette de foie gras maison
cuisine-facile.com - Foie gras cuit au gros sel
Logique:pour qu'un foie gras diminue qu'un quart de son poids à la cuisson 1)Quatre semaines avant le gavage il faut que le canard soit nourri aux céréales et verdure en plein air avec de l'eau.2)Pour le gavage au grain de maïs durant 3 semaines, rentrer les canards dans un enclos aéré légèrement spacieux.Ce qui n'est pas toujours évident...Le résultat des foies est bien différent au...
Site :
https://cuisine-facile.com
Tout le monde à table
Tout le monde à table !
Pour moi la cuisine c'est donner de l'amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !
« juillet 2017
Lorsque vous vous inscrivez à la newsletter, cochez bien la case
« Etre prévenu à chaque...
Site :
http://toutlemondeatabl.canalblog.com
Thèmes liés : recette de la cuisson du foie gras au micro ondes / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette foie gras de canard cru / recette foie gras de canard en terrine / recette de foie gras cru
Recette de foie gras de canard confit en terrine - Canard ...
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
7 g de fleur de sel
1 foie gras de canard cru de 550 g
1 g de poivre noir moulu
1 pincée de sucre semoule
2 cuillère à café de Porto
100 g de graisse de canard
PRÉPARATION
Sorter le foie gras du réfrigérateur 2h00 avant de le travailler.
Le dénerver
Préparer un assaisonnement : mélanger 7g de fleur de sel avec 1g de poivre noir moulu et 1 pincée de sucre semoule.
Assaisonner ensuite le foie gras en le parsemant de ce mélange sur chaque face. Arroser l'intérieur...
Site :
http://www.actualites-canard-soulard.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard en terrine / recette foie gras de canard confit / recette foie gras de canard cru / recette de cuisson du foie gras de canard / recette foie gras de canard
Cuisine gourmande et recettes de cuisine – Version Femina
Recette sans lactose
Générateur de menu
Recettes minceur ou de chefs (Julie Andrieu, Grégory Cuilleron...), astuces cuisine, idées de menu... Femina.fr met les petits plats dans les grands et vous guide pour devenir un véritable cordon bleu !
Entrée
Toasts de foie gras à la confiture
Voir les ingrédients
Ingrédients : 3 recettes différentes avec 6 toasts par recette 1 pot de confiture...
Date: 2017-07-05 04:45:13
Site :
http://www.femina.fr
Comment présenter le foie gras - Les recettes de cuisine d ...
Accueil > Les fiches pratiques Noël et fêtes > Comment présenter le foie gras
Comment présenter le foie gras
Voici une petite récap sur la façon de le présenter le foie gras
La bonne quantité
On peut prévoir 50 à 70 g par personne en entrée ou 100 à 130 g en plat.
En général, on le présente en premier dans l'ordre des plats en raison de son goût délicat
. Mais s'il y a plusieurs...
Site :
https://www.lacuisinedannie.com
Thèmes liés : recette foie gras au vin rouge epice / recette de foie gras au vin blanc / recette foie gras au vin rouge / recette foie gras au vin chaud / recette de cuisine du foie gras
cuisine-facile.com - Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.
C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la...
Site :
https://cuisine-facile.com
Laurent-lalvee.com - Waaaouh PRO
06 36 23 19 59
Laurent Lalvee : cours de cuisine, conserves et coffrets cadeaux
Laurent Lalvée, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, vous invite à participer à ses cours de cuisine dans son atelier à Nancy (54).
Chaque cours d'une durée de 3h, ouvert à 5 stagiaires maximum, sera l'occasion de s'initier autour d'un thème particulier, à des savoirs faire professionnels.
En fin de...
Site :
https://www.waaaouh.pro
Thèmes liés : cours de cuisine nancy laurent lalvee / cours cuisine foie gras / cours foie gras / coffret cadeau cours de cuisine / cours de cuisine nancy 54
Recette de Terrine de Foie Gras de Canard Mi Cuit - Foie ...
Mettre la terrine dans un plat allant au four. Remplir le plat d'eau, avec la terrine en place dans le plat.
Une fois le plat rempli, ôter la terrine de foie gras et placer le plat au four à 150°C. Laisser chauffer 15mn, de manière à ce que l'eau et le four soient tous à bonne température.
Remettre la terrine de foie gras dans le bain marie...
Site :
http://www.foie-gras-sarlat.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard en terrine / recette foie gras de canard mi cuit / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette cuisson du foie gras au four / recette de cuisson du foie gras de canard
Liste de toutes les recettes - cuisine-facile.com
Liste de toutes les recettes
869 recettes disponibles
Allumettes au foie gras : Pâte feuilletée au sésame et foie gras
Artichauts poivrade : Salade d'artichauts crus, herbes hachées, oignon nouveau, parmesan et sauce huile d'olive-citron.
Avocat au thon : Demi avocats garnis d'un mélange thon-herbes-mayonnaise.
Avocat aux crevettes sautées : Dés d'avocats, citron vert, crevettes à la...
Site :
https://cuisine-facile.com
Recette de Canard gras dans tous ses états facile
Recette de Canard gras dans tous ses états
Descriptif de la recette
1Pour l'étape 1
Retirer délicatement le foie, puis le réserver au frais dans un grand volume d'eau mélangé au lait et au sel pour le faire dégorger.
Retirer les cuisses du canard, tirer doucement sur une cuisse et inciser la peau entre le corps et la cuisse. Basculer ensuite les cuisses en les soulevant pour faire...
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
Thèmes liés : recette de cuisson du foie gras de canard / recette foie gras de canard poele / recette foie gras de canard au torchon / recette foie gras de canard / recette cuisse de canard gras frais
La Gastronomie française - Amour-de-France, Chine
La Gastronomie française
a) la Gastronomie
La gastronomie en France est un sujet très vaste qui doit se vivre pour être compris et apprécié. Néanmoins, avant de venir en France, il est indispensable de savoir que la gastronomie peut être définie comme l'art de la table, lié au plaisir de manger.
Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c'est ce...
Site :
http://www.amour-de-france.com
Thèmes liés : recette de pates fraiches au foie gras / recette de pates au foie gras / recette de cuisine grand chef cuisinier / recette de cuisine du foie gras / recette de cuisine de grand chef francais
Fiche technique Menu de Noël PAS CHER ! Toutes les ...
Les repas de fête ne vont jamais de pair avec le porte-monnaie...
Cette année, c'est chez vous ! Aïe !!!
Détrompez-vous, nous avons les solutions pour vous aider à concocter un menu de Noël digne de ce nom, sans pour autant altérer votre budget cadeaux !
Passez votre annonce
APÉRITIF
o Optez pour un punch , une marquisette ou une sangria alcoolisée pour les adultes et sans alcool pour...
Site :
http://allrecipes.fr
GourmanDenise les Gourmandises de Denise
Oeufs à la neige au thé Matcha, pistache, amande et nougat
Les oeufs à la neige sont un des desserts de mon enfance par excellence. C'était le dessert des dimanches en famille et des jours de fêtes que ma maman réalisait avec brio. Ici, le thé Matcha apporte un peu d'exotisme à cette recette traditionnelle. En Savoie et...
Figues confites au vin rouge et aux épices de noël
Les figues...
Site :
http://www.gourmandenise.fr
Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles ...
Publié le 19 décembre 2014 par agnès
Vous n 'avez peut être pas fini d'élaborer vos menus pour les fêtes à venir ..je vous propose une recette à la fois festive et assez simple à réaliser ..un filet mignon de porc ( ou de veau) en croûte de foie gras sauce aux morilles ..Cette association est à tomber..à condition bien sûr d'aimer(comme moi) les morilles et le foie gras (sinon...
Site :
http://lacuisinedagnes.com
Thèmes liés : recette de pate sauce foie gras / recette de pate en croute au foie gras / recette pate de canard au foie gras / recette de sauce pour foie gras / recette de cuisson du foie gras de canard
Recette galantine de dinde au foie gras - Cuisine et Vins ...
2 ou 3 branches de persil
3 l d'eau sel
o Pour clarifier le bouillon :
2 oeufs
étapes
Galantine de dinde au foie gras
o La dinde : Le désossage de la dinde étant un peu délicat, faites-le faire, si vous pouvez, par votre marchand de volaille.
Sinon il faudra procéder avec soin et vous verrez que c'est chose relativement facile : il faut seulement un peu de patience.
o Après avoir supprimé...
Site :
http://www.cuisineetvinsdefrance.com
Thèmes liés : recette de cuisine du foie gras / recette de foie gras au vin blanc / recette de foie gras au vin / recette de sauce pour foie gras / recette de foie gras
Agenda des cours de cuisine de laGuildeCulinaire.com | La ...
Agenda des cours de cuisine de laGuildeCulinaire.com | La Guilde Culinaire
https://www.laguildeculinaire.com/fr/cours-de-cuisine/agenda
Vous avez besoin de mettre à jour votre lecteur flash
Vous avez besoin de mettre à jour votre lecteur flash
FAQ
Photos
Vous pouvez visualiser sur cette page l'ensemble des séances données pour le mois en cours et les mois suivants. Certaines séances sont...
Site :
https://www.laguildeculinaire.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard au torchon / recette foie gras de canard entier / recette foie gras de canard entier en conserve / recette preparation foie gras maison / recette preparation foie gras
Cuisine plancha Archives - La Cuisine des Basques
Nous écrire
Découvrez notre boutique en ligne
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard,...
Site :
cuisinedesbasques.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard
Accueil - La Cuisine des Basques
Facebook By Weblizar Powered By Weblizar
Découvrez notre boutique en ligne
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ;...
Site :
cuisinedesbasques.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard
Cuisine plancha Archives - Page 3 sur 3 - La Cuisine des ...
Nous écrire
Découvrez notre boutique en ligne
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard,...
Site :
cuisinedesbasques.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard
Confiture oignon pour foie gras - cuisine.aufeminin.com
attente 12 h + 48 h
- 2 foies gras crus de canard (environ 1 kg)
- 5 cl de pineau
- 1 c à soupe de sucre
- 12 g de sel fin
- 4 g de poivre moulu
- 1 pointe de noix de muscade râpée
pour la confiture d'oignons :
- 500 g de gros oignons
- 100 g de figues sèches
- 3 c à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c à soupe de sucre
- 1/2 c à café de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 2...
Date: 2007-08-28 17:56:22
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : recette de confiture oignon pour foie gras / recette de cuisine confiture d'oignon / recette foie gras de canard en terrine / recette de cuisson du foie gras de canard / recette foie gras de canard
Autour de la gastronomie: Spécialités culinaires de Noël ...
La gastronomie et la restauration en cours de FLE
30.11.14
Spécialités culinaires de Noël : mystères et recettes
La dinde de Noël
Vers la fin du 19ème siècle, la dinde remplace l'oie, qui représentait l'oiseau solaire, censé garantir une protection à celui qui en mangeait.
Considérée comme exotique, la dinde est d'abord un met royal avant de devenir l'emblème festif de Noël en...
Date: 2017-07-04 10:36:29
Site :
http://gastronomierestauration.blogspot.com
Thèmes liés : recette petits gateaux de noel / recette foie gras au vin chaud / recette fete noel plat / recette etoile de noel / recette de noel saumon
Foie gras au vin chaud, poêlée de légumes d’hiver - Régal
Dans cette variante de la recette classique, les lobes prennent ici le parfum du bouillon épicé.
Pour 4 personnes
Foie gras cru déveiné de 600 g
1 bouteille
Pour la poêlée de légumes d'hiver :
80 g
Réalisation
1
Mélangez le sel et le poivre, et répartissez sur les lobes du foie que vous aurez séparés. Refermez les lobes, couvrez-les de film alimentaire et réservez à température ambiante 1 h.
2
Portez le vin à ébullition...
Site :
http://www.regal.fr
Thèmes liés : recette foie gras au vin chaud / recette de foie gras au vin
recette : gâteau de noël allemand - aftouch-cuisine.com
Facebook Fanpage
gâteau de noël allemand
Temps généralement constaté pour réaliser la recette gâteau de noël allemand :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 37 minutes
Temps de total : 67 minutes
Les meilleures recettes de gâteau de noël allemand
Bûche de noel sans beurre
HENRIETTA Gâteaux 2 Commentaires
Le repas de noël sont souvent copieux, voir trop copieux, alors...
Recette de cuisine : Trouvez vos recettes de cuisines ...
Recette de cuisine : Trouvez vos recettes de cuisines rapides pas cher
Recherche rapide
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
Rechercher une recette de cuisine française
Nom de la recette ou ingrédients : (exemple : tomates farcies)
Catégorie :
Spécialités régionales :
Les nouvelles recettes par catégories
Entrées
Salade de homard aux girolles, sucrines...
RECETTE ALSACE >> CUISINE ALSACE , GASTRONOMIE ... - recoin.fr
Recettes Alsace, Cuisine Alsace, gastronomie Alsace et spécialités Alsace sur Recoin.fr. Decouvrez toutes nos recettes régionales sur Recoins de France. L'Alsace couvre un très large éventail de spécialités des vins à la bière, des entrées aux desserts, sans oublier les alcools. Les spécialités reines sont la choucroute, le foie gras et le vin bien sûr.
Confiture de quetsches
40...
Site :
http://www.recoin.fr
43 Ressources