Thèmes principaux sur l'atelier des chefs patisserie
l'atelier des chefs cours de patisserie •
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Marchés - La rentrée du Chef étoilé Marc Veyrat
voir la vidéoL’atelier 180° est le rendez-vous des passionnés de cours de cuisine et pâtisserie. Amateurs ou confirmés, dans une ambiance toujours sympathique et ludique, le Chef Cédric MOUTHON saura vous prodiguer de bons conseils et surtout vous mettre en confiance pour reproduire la ou les recettes chez vous, à la maison.
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Par : Télé Matin
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La pâtisserie - L'atelier des Chefs Aix-en-Provence
Durant 2h, notre chef nous délivrera tous ses secrets pour des pâtisseries gourmandes et délicieuses !
Par : L'atelier des Chefs d'Aix-en-Provence
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Recette de whoopies tout chocolat
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs.
Pâtisserie gourmande qui allie deux biscuits moelleux fourrés avec une garniture onctueuse chocolatée.
Pour le(s) biscuit(s)
Farine de blé : 350 g
Cacao en poudre non sucré : 50 g
Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pc(s)
Beurre doux : 120 g
Sucre semoule : 180 g
Œuf(s) : 1 pc(s)
Lait 1/2 ecrémé : 25 cl
Crème liquide entière : 20 cl
Chocolat noir : 150 g
Beurre doux : 50 g
Pépite(s) de...
Par : L'atelier des Chefs
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Recette de crème d'amande
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Un classique de la pâtisserie, idéale comme base pour réaliser des tartes aux fruits ou une galette frangipane.
X 4 Personnes 10 Min
Poudre d'amande : 50 gramme(s)
Sucre semoule : 50 gramme(s)
Beurre doux : 50 gramme(s)
Farine de blé : 25 gramme(s)
Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/15360-creme-d-amande.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs...
Par : L'atelier des Chefs
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L'Atelier de Stéphane - Préparation CAP Patissier Chocolatier - Examen blanc - Paris - France
Site web : http://www.stephanedozier.fr
Le chef Stéphane Dozier vous prépare à l'examen du CAP Patisserie et du CAP Chocolatier avec ses cours sur mesure, organisation d'un examen blanc pour se préparer dans les conditions réelles
Par : Stéphane Dozier
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L'atelier Kid de Norbert
Norbert de Top Chef devient professeur de patisserie le temps d'une journée à la Champomy Academy. En prime : la recette du Champopink, recette créée par le chef, pour l'occasion.
Par : TheLetscook
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Saveurs sans Faim: atelier de pâtisserie à Genève
Dans le menu de Patrice Bruchec, Chef pâtissier vous trouverez, des voyages, des rencontres, des passionnés, des gourmands, le partage et la convivialité.
L’atelier gourmand dont il est le chef vous propose de découvrir les secrets d’un dessert réussi.
Saveurs Sans Faim Patrice Bruchec, chef pâtissier
Rue des Grottes 32 - 1201 Genève
Tél: 077 419 40 12
Par : Agence Web4
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Technique de cuisine : Réaliser des copeaux de chocolat
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Mettre au congélateur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elle accumule le maximum de froid. Verser le chocolat fondu sur la plaque froide. Etaler le plus finement possible avec une spatule. Replacer la plaque quelques instants au congélateur. A l'aide d'un couteau souple gratter pour réaliser des copeaux. Pour obtenir des copeaux un peu plus importants, réchauffer le dessous de la plaque à l'aide de la chaleur de la main....
Par : L'atelier des Chefs
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Technique de Chef : réaliser des copeaux de chocolat
Technique de Chef : réaliser des copeaux de chocolat
Matériel :
Une plaque de pâtisserie, Une spatule en inox, Un couteau à longue lame souple
Descriptif :
Disposer une plaque à pâtisserie au congélateur de manière à ce qu'elle accumule le maximum de froid. Faire fondre le chocolat, puis le verser sur la plaque froide. Rapidement l'étaler le plus finement possible avec une spatule.
Replacer la plaque quelques minutes au congélateur. Dès que le chocolat commence à...
Par : L'atelier des Chefs
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