Recette de spaghettini coquillages et sauge, sauce au vin blanc et mascarpone

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente".

X 6 Personnes 20 Min

ingrédients pour spaghettini coquillages et sauge, sauce au vin blanc et mascarpone

Spaghettini : 480 gramme(s)

Sauge : 1/3 botte(s)

Echalote(s) : 1 pièce(s)

Céleri(s) branche : 1 pièce(s)

Thym frais : 1 branche(s)

Huile d'olive : 5 centilitre(s)

Palourde(s) : 600...

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Par : L'atelier des Chefs

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Recette de saison : saucisses savoyardes au vin blanc

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Les ingrédients de la recette :

- 12 diots

- 400 g de crozets

- 1,5L de vin blanc

- 2 oignons

- beurre

- 1 bouquet garni

- épices rouges

- sel

Les étapes de la recette :

Faire bouillir de l'eau, ajouter une pincée de sel et les crozets. Faire cuire pendant 40 minutes à feu doux.

Piquer les diots pour éviter qu'ils éclatent pendant la cuisson et les faire revenir dans un plat. Une fois dorés, mettez le de côté, faire revenir...

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Par : meteoalacartelemag

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Apprendre à réaliser une sauce au vin blanc

La sauce au vin blanc est un classique des classiques. Délicieuse avec les viandes et les poissons, à condition de savoir la préparer !

Découvrez en vidéo comment réaliser une sauce au vin blanc en suivant les conseils des chefs.

La sauce au vin blanc -- https://www.likeachef.fr/les-videos/la-sauce-au-vin-blanc

Toutes les sauces -- https://www.likeachef.fr/recherche?q=sauces%20&type=videos

Toutes les recettes -- https://www.likeachef.fr/recettes-de-chefs/toutes

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Par : Likeachef

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Recette Sauce Beurre Blanc

Avec les chefs Eric Bouchenoir et Joël Robuchon, apprenez à réaliser une sauce au beurre blanc pour accompagner votre poisson. ►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : https://mlbies.com/kEmDm2

► Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de beurre doux

- 3 échalotes grises de préférence

- 1 pincée de piment de cayenne

- 10 cl de vinaire de vin blanc

- 15 cl de vin blanc de Jasnières par exemple

- Sel et poivre

► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un...

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Par : Bon Appétit Bien Sûr

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