Le Palais des Saveurs

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Recette de suprêmes de volaille farcis au foie gras et au persil

Merci à "La cuisine de Doria", pour l'inspiration de cette recette servie pour mon repas de Noël, accompagnée de légumes variés glacés.

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INGRÉDIENTS :

- Blancs de poulet

- Persil, sel, poivre

- Foie gras cru

- Crépine

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Recette de carottes fanes au pain d'épices

Le grand chef Eric Fréchon a participé à l'élaboration d'un livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs". Cette recette est l'une des siennes, un vraie régal!

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INGRÉDIENTS :

- 20 carottes fanes

- 1l de jus d'orange

- 110g de miel

- Quelques graines de fenouil

- 2 bâtons de fenouil

- Pain d'épices

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Recette de tarte saumon brocoli

Tarte saumon brocoli

Sur une idée d'Eric Kayser, de son livre "Tartes gourmandissimes", j'ai préparé cette tarte colorée et délicieuse.

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INGRÉDIENTS :

- 1 pâte brisée

- 250g de brocolis

- 2 œufs

- 100g de lait

- 150g de crème fraîche épaisse

- 250g de saumon fumé émietté

- Ciboulette, sel, poivre

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Recette de gâteau au chocolat en coque d'orange au barbecue

Si ça continue, je vais devoir ouvrir une nouvelle rubrique sur le thème du barbecue. J'ai pris le virus, et ça n'est pas avec cette délicieuse idée sucrée que je vais changer d'avis. L'idée de recette vient de "Ô délices". Mais l'idée de cuisson au barbecue vient de moi!

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INGRÉDIENTS :

- 50g de chocolat noir

- 30g de beurre

- 1 gros œuf

- 40g de sucre

- 25g de farine

- 1/2cc de levure...

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Recette de pain d'épices, recette de base

Une recette de base aussi bien pour plat salé que sucré, tirée du livre "Fortwenger, les pains d'épices".

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INGRÉDIENTS :

- 125g de miel

- 60g de vergeoise

- 60g de beurre

- 1cs d'épices à pain d'épices

- 1 œuf

- 10cl de lait

- 125g de farine 45

- 125g de farine de seigle complète

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

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Recette Semifreddo (dessert glacé italien) façon mystère

Une très bonne recette du livre "Semifreddos, les desserts glacés faciles et onctueux" Larousse.

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Je vais essayer de vous montrer que la...

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Recette du crumbcake courgette parmesan

Délicieuse recette du livre "Crumb cakes" Les petites recettes Hachette. Une bonne idée d'entrée à savourer tiéde ou froide avec une bonne salade.

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INGRÉDIENTS :

- 450g de courgettes

- 3 œufs

- 60g de farine

- 10cl de lait

- 100g de fromage blanc

- Origan, sel, poivre

- 100g de farine

- 100g de parmesan

- 70g de beurre froid

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Recette Mug cake salé, riches en calcium

1ère version en mini, tirée du livre "Mug cakes salés" Larousse tendances gourmandes. J'ai présenté ces mini tasses au cours d'un apéritif. Très goûteuses et parfumées, elles ont plu à mes convives.

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