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Des cuisiniers en herbe sur les marchés parisiens
Depuis janvier, la mairie de Paris et la Fédération Française de Cuisine Amateur proposent chaque semaine des cours de cuisine gratuits sur les marchés parisiens. Une idée qui fait recette...
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Nos conseils pour bien choisir le foie gras
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Le foie gras est un incontournable des fêtes. La France en est le leader incontesté avec une production de 19.000 tonnes en 2014. Le poché, le cuit au torchon, la terrine, le mi-cuit. Il existe une multitude de préparations différentes pour épater vos convives. Philippe Toinard, spécialiste gastronomie de BFMTV, recommande la recette du foie gras poché au vin.
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La recette d'un chef étoilé pour un réveillon de Noël exceptionnel
Pour cette dernière semaine avant Noël, de grands chefs étoilés nous ouvrent les portes de leur cuisine. Aujourd'hui, le chef deux étoiles Jean Sulpice de l'Oxalys, à Val Thorens nous propose une entrée à base d'huitres.
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Apprendre à cuisiner soi-même le foie gras
A l'approche des fêtes de fin d'année quoi de mieux que de prendre un petit cours de cuisine ? C'est ce que propose le restaurant le Comptoir de Brice à Paris, pour une cinquantaine d'euros.
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Cuisinez fêtes: la recette de terrine de légumes - 03/01
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ En cette période de fêtes, retrouvez chaque jour la recette d'un grand chef. Ce vendredi, la terrine de légumes par Joackim Salliot, chef cuisinier du restaurant Le Jardin des Plumes.
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Guide Michelin: Yannick Alléno, un chef triplement étoilé
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Yannick Alléno, le chef triplement étoilé quand il était au restaurant Le Meurice à Paris vient d'obtenir à nouveau trois étoiles Michelin maintenant qu'il est au Pavillon Ledoyen. Depuis son apprentissage au Royal Monceau à l'âge de 15 ans, Yannick Alléno est passé par les plus grands restaurants. La cuisine est une passion découverte dès l'âge de huit ans avec sa mère, patronne de bistrot en région parisienne. "Moi c'est ça que...
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Alléno, chef trois étoiles du guide Michelin: "Je vis cuisine"
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Le chef cuisinier Yannick Alléno du pavillon Ledoyen à Paris a obtenu 3 étoiles ce lundi dans le guide Michelin 2015 grâce en partie à ses sauces exceptionnelles. Interviewé par notre journaliste Johanne Portal, Yannick Alléno s'est dit "très heureux" de cette récompense qui "permet de valoriser la cuisine parisienne aux yeux du monde entier". Plus qu'un métier, c'est une véritable passion pour ce chef qui a commencé la cuisine à...
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Code du travail: en cuisine, les chefs veulent moduler le temps de travail
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ La ministre du Travail, Myriam El Khomri, présente ce mercredi au Premier ministre ses pistes pour rendre plus lisible le Code du travail. L'objectif est de donner plus de souplesse aux entreprises. En cuisine, les patrons en sont très demandeurs et les employés n'y seraient pas opposés. "On le fait déjà un peu comme ça spontanément. Si tout est expliqué et clair entre les deux parties, je pense que ça peut faciliter le travail pour tout le...
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Recette de chef pour Noël : œufs de cabillaud au foie gras
Le chef du restaurant La Grenouillère dans le Pas-de-Calais situé à Madeleine-sous-Montreuil, nous a ouvert ses portes. Alexandre Gauthier propose une recette pour le réveillon : des œufs de cabillaud au foie gras.
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Nancy: apprendre à cuisiner pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Guillaume Garot, député PS de la Mayenne et ancien ministre chargé de l'agroalimentaire remet ce mardi un rapport sur la lutte contre le gaspillage alimentaire aux ministres de l'Écologie Ségolène Royal et de l'Agriculture Stéphane Le Foll. Alors que les Français jettent jusqu'à 30 kilogrammes de nourriture par an, zoom sur une initiative anti-gaspillage. A Nancy, la banque alimentaire donne des cours de cuisine pour transformer des produits...
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