Foie gras au chocolat et aux épices, facile : recette sur ...

Foie gras au chocolat et aux épices

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Foie gras au chocolat et aux épices×

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1 foie gras cru d'environ 500 g

150 g de xocopili (chocolat salé et épicé)

ou du chocolat à 75% de cacao et des épices à pain d'épices

Sel et poivre

Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1. Mettre à tremper le foie gras dans un récipient et le couvrir de lait pendant environ 1 heure.

2. Concasser les billes de chocolat Xocopili et les mixer très finement. Si vous utilisez du chocolat noir, mélanger le chocolat mixé avec sel,...

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Date: 2017-07-05 02:53:56
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

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Recette de Terrine de foie gras au chocolat facile et rapide

Recette de Terrine de foie gras au chocolat

Descriptif de la recette

1

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel, le poivre du moulin et les 5 épices.

2

Sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le mettre à dégorger (dans un mélange de lait et d'eau s'il est très sanguin).

Séparer les 2 lobes. Pour le plus gros, ouvrir en 2 avec les doigts dans le sens de la longueur en écartant le foie gras sur les bords, enlever le nerf principal en forme de Y en partant de la base du foie, et finir avec le deuxième nerf qui se trouve...

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Site : https://www.atelierdeschefs.fr

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Recette de Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat

Recette de Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat

Descriptif de la recette

1Pour le foie gras

Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6).

Mélanger le sel, le poivre et les épices. Sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler (la température idéale pour déveiner le foie est de 12 à 14 °C) et le mettre à dégorger dans le mélange lait et eau.

Séparer les 2 lobes.

Pour le plus gros, « creuser » délicatement le foie avec les doigts dans le sens de la longueur tout en l'écartant sur les bords. Enlever la veine principale en forme de Y en partant de la base du foie, puis la 2e qui se trouve sous la...

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Date: 2017-07-04 00:03:25
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