Recette salade de boeuf à la citronnelle - Cuisine ...

Préparation de la recette salade de boeuf à la citronnelle

 Emincer la viande en très fine languettes ;

 Piler l'ail, émincer la citronnelle, zester les citrons et prélever leur jus ;

 Faire mariner la viande au frais avec l'ail, la citronnelle, le jus et les zestes de citrons pendant au moins 6 heures ;

 Emincer finement la salade, les carottes, le poivron. Ciseler la menthe.

 Broyer les cacahuètes. Réserver tout au...

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Date: 2017-07-05 02:57:41
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Recette thaï: salade de bœuf à la citronnelle - Chine Voyages

Recette de salade de boeuf à la citronnelle

Ingrédients pour 10 personnes

- Pour la marinade: 1 kg de boeuf (rumsteak) environ 100 g par personne

- 3 gousses d'ail

- 5 ou 6 tiges de citronnelle

- 4 ou 5 citrons verts

- 1 salade verte

- 300 g de pousses de soja

- 1 poivron rouge

Émincer la viande en très fins morceaux.

Piler l'ail, émincer...

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Cours de cuisine Thaï - Maison de la Thailande

Menu enseigné lors de l'atelier du Menu SINGBURI

Soupe de poulet au coco (  - Kèng Kha Kaï)

La soupe Kaeng Kha Kai (ou Tom Kha Kai) est une soupe aux saveurs acidulées, à base de citronnelle, de lait de coco, et de galanga. Le galanga est une racine thaïe d'aspect similaire au gingembre, mais au goût très différent, plus fin et plus doux.. Avec la coriande, le piment, et la...

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Site : http://maison-thailande.com

SALADE DE BOEUF AU BASILIC THAÏ pour 4 personnes ...

4 brins de basilic thaï,

1 cuillère(s) à café de graines de sésame doré.

la sauce :

le zeste râpé de 1 citron vert ou 2 bulbes de citronnelle fraîche hachés,

2 cuillère(s) à café de jus de citron vert,

1 cuillère(s) à soupe de sucre   semoule

1 cuillère(s) à soupe de nuocmâm,

1 cuillère(s) à café d'huile de sésame

Préparation

Rincez le piment et hachez-le finement, en éliminant graines et

2.

Pédoncule. Pelez les oignons en conservant la partie vert tendre de la tige, rincez-les et réservez-les. Rincez les radis et coupez-les en fines rondelles. Lavez le basilic, effeuillez-le et...

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