Vidéos sélectionnées pour le thème : l'ecole de cuisine en france
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FERRANDI Paris présente : L’Art des perles de vinaigre
Eric Robert, professeur de l’école FERRANDI, présente les perles de vinaigres faites grâce à la subtile technique de la sphérification.
La Maison Maille s’est associée à la prestigieuse école FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie pour vous dévoiler les techniques que tout gourmet qui se respecte doit maîtriser pour préparer des plats inoubliables.
Créée en 1920, l’école FERRANDI Paris a transmis à des générations de chefs le savoir-faire unique qui fait...
Par : Maille
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Semaine du goût : un chef sur le campus
Des chefs font actuellement leur show sur les campus des grandes écoles de France pour montrer que l'on peut cuisiner bien, bon et pas cher.
Retrouvez toutes les infos du Nord-Pas-de-Calais dans la rubrique actualités de Wéo : http://www.weo.fr/Emissions/Le-JT
Par : TNTWeo
Thèmes liés : l'ecole de cuisine en france / grande ecole de cuisine en france
CLIP DU PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNE 2013 SOUS LE HAUT PATRONAGE DU PRESIDENT DE LA REPUBLIQUE
Le prix Prosper Montagné est le plus vieux concours de Cuisine en France, cette année Marc Haeberlin, Chef de Cuisine du restaurant l'Auberge de l'Ill à Illhausern a présidé cette édition. Mme Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et de Tourisme a remis au lauréat un vase de Sèvres au nom du Président de la République. Le concours se déroule dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris, pour juger les six finalistes, un jury dégustation de 12 personnes hautement...
Par : CLUB PROSPER MONTAGNE
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Romain Avril, chef dans un grand restaurant à Toronto
Romain Avril a commencé à cuisiner à un très jeune âge avec ses grand-parents.
Déjà à 13 ans, il commençait l’école de cuisine en France. La cuisine a toujours été en lui. Il n’a jamais été question pour lui de penser à ce qu’il voulait devenir plus tard. Maintenant âgé de 30 ans, il est chef exécutif dans un grand restaurant de Toronto, chez Lavelle.
*********Pour plus de détails et pour voir d'autres portraits de Franco-Ontariens passionnés: ...
Par : ICI Radio-Canada Ontario
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On a testé l'atelier chocolat de Lenôtre
Elle à Table ouvre son école de cuisine et de pâtisserie en association avec la maison Lenôtre. On a testé un atelier entièrement dédié au chocolat dans le prestigieux pavillon des Champs-Elysées. Derrière les fourneaux du chef d'atelier, Philippe Gobet, Meilleur ouvrier de France en cuisine et directeur de l'école Lenôtre, qui se prête avec spontanéité et professionnalisme au jeu. On découvre un cours qui approfondit les fondamentaux et aborde avec simplicité et précision les...
Par : ELLE
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Ecole Cuisine de l'Outaouais Quebec
Le Grand Marché de vichy vous propose de découvrir la Cuisine Franco- Québécoise.
Comme chaque année , Le chef Gaëtan Tessier visite la France , l’Italie et l'Espagne avec ses apprentis diplômés et Richard Timbro, enseignant en restauration.
Notre chef Olivier Dulac , Toques d'Auvergne et acteur passionné de la cuisine du Grand Marché, a tout naturellement invité son homologue Gaëtan Tessier et la brigade de l'école hôtelière de l'Outaouais pour vous concocter de petits...
Par : Gugm Gumc
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Prix culinaire Prosper Montagné 2012 (version courte)
Le prix Prosper Montagné est le plus vieux concours de Cuisine en France, cette année c'est Andrée Rosier, seule femme Meilleur Ouvrier de France cuisine qui l'a présidé. Le concours se déroule dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris, pour juger les six finalistes, un jury dégustation de 12 personnes hautement qualifiées. En images, les coulisses du concours avec également la remise du prix du Meilleur commis de cuisine et le lauréat qui est .....
Par : CLUB PROSPER MONTAGNE
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BIEN-ÊTRE & BIEN-VIVRE : Dans les Landes, la santé est dans l'assiette
Institut Michel Guérard, 1ère école de formation en cuisine et patisserie santé
A Eugénie-les-Bains, le chef étoilé Michel Guérard a eu l’idée d’un institut autour de la cuisine santé. Des chefs traversent la France entière pour apprendre comment cuisiner sainement, par exemple en mettant moins de sucre dans ses desserts. Cours théoriques et pratiques, les professeurs leur apprennent à privilégier le sirop d’érable, d’agave, caramel … Tous les moyens sont bons pour...
Par : Midi en France
Thèmes liés : formation de chef de cuisine en france / l'ecole de cuisine en france / apprendre a cuisiner avec un chef / ecole de formation en cuisine en france / cours de cuisine avec un chef etoile
Ecole Tsugi, l’école des grands chefs japonais
L'école Tsuji, créée en 1979, est un centre de perfectionnement en cuisine française uniquement dédié aux élèves japonais. Cette école atypique est l'oeuvre de Shizuo Tsuji, un journaliste passionné de cuisine française et ami de Paul Bocuse. Chaque année, des centaines d'élèves viennent du pays du soleil levant pour suivre leur deuxième année d'études. Pendant 5 mois, ils se perfectionnent en techniques culinaires françaises, tout en découvrant la culture et les traditions ...
Par : Midi en France
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Cuisine : Quand les enfants créent leurs recettes !
Toute l'info sur http://wizdeo.com/s/grandlilletv .
Les élèves de primaire de l'école Anatole France d'Armentières ont confectionné des recettes permettant de cuisiner fruits et légumes... (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
Par : Grand Lille TV
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