Articles sélectionnés pour le thème : recette de cuisine gastronomique de grand chef
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Cours de cuisine près de Cannes - oasis-raimbault.com
Cours de cuisine près de Cannes
Cuisine avec un Chef étoilé à Mandelieu
Réservez votre table
A l'école de l'excellence, dans l'atelier des chefs Stéphane, Antoine et François Raimbault, les gourmets et gourmands peuvent s'initier aux arcanes des différents avant-postes d'une cuisine authentiquement solaire, aux partitions classiques et contemporaines du goût.
A la pointe de la gastronomie, pour le plus grand ravissement des sens, quand les subtilités des émulsions, cuissons et parfums s'allient à la science...
Site :
http://www.oasis-raimbault.com
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Le retour de la cuisine bourgeoise - Le Monde.fr
Le retour de la cuisine bourgeoise
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Le retour de la cuisine bourgeoise
par Camille Labro
Photos Romain Courtemanche
A l'heure où les food trucks poursuivent leur avancée, c'est une marche arrière qu'enclenchent avec audace certains chefs : le retour à la cuisine bourgeoise. Ringardisée dans les années 1970, elle revient modernisée et...
Date: 2017-06-30 03:18:21
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http://www.lemonde.fr
Cours Cuisine Provence - Séjour Gastronomique - Hôtel Bérard
Atelier de cuisine en Provence
A LA BASTIDE DES SAVEURS
Vous aimez la Nature, la Flore Méditerranéenne, les odeurs « ensoleillées » : Thym, Serpolet...
Vous rêvez de découvrir les secrets de cuisine d'un grand chef étoilé ?
Direction la Bastide des saveurs située à quelques encablures de l'hostellerie : bienvenue au Paradis !
C'est la Provence de Pagnol... La vraie...
La bastide des saveurs
Les ateliers de cuisine se situent dans une Bastide typiquement...
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http://www.hotel-berard.com
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Livres de cuisine: à quelle bible se vouer? - L'Express Styles
Phaidon, le meilleur de chez nos voisins
Connu pour ses livres d'art et de photographies, l'éditeur international Phaidon ne s'intéresse à la cuisine que depuis 2005. Mais toujours avec le même soin et le même souci de qualité. Et une démarche bien singulière : défricher le home cooking pays par pays, aller chercher LA bible qui fait référence, pour la traduire et la rendre...
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Partie 1 - gastronomie-francaise-shanghai.e-monsite.com
Partie 1 : La gastronomie française mondialement reconnu et son insertion en Chine
Introduction de la partie 1 :
La cuisine française tient sa diversité à son origine régionale, chaque région possède ses plats spécifiques, et est influencée par son emplacement, ainsi dans le nord-ouest de la France situé au littoral, on retrouve des plats cuisiné avec des produits en provenance de...
Site :
http://gastronomie-francaise-shanghai.e-monsite.c ...
La Gastronomie française - Amour-de-France, Chine
La Gastronomie française
a) la Gastronomie
La gastronomie en France est un sujet très vaste qui doit se vivre pour être compris et apprécié. Néanmoins, avant de venir en France, il est indispensable de savoir que la gastronomie peut être définie comme l'art de la table, lié au plaisir de manger.
Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c'est ce...
Site :
http://www.amour-de-france.com
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A l'école du goût français - France Culture
A l'école du goût français
A l'école du goût français
18.03.2015 (mis à jour le 22.01.2016 à 15:29)
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Ce jeudi 19 mars, le ministère des Affaires étrangères et du Développement international, à l'initiative du chef Alain Ducasse, lance la journée Goût de / Good France . Un évènement "gastrono-diplomatique", pour citer Alain Juppé, destiné à...
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https://www.franceculture.fr
Cours particuliers cuisine Toulon - 9 profs - Superprof
Cours de cuisine professionel à domicile,élaboration de recettes simple ou avancées,techniques culinaires,apprentissage du dréssage des plats. Cours sur l'art de la Table et choix du vins. Je maitrise la cuisine Gastronomique(Réf.L'Oasis 06210)ainsi que la cuisine traditionnelle(Réf.
La Valette-du-Var
Dylan
1er...
Site :
http://www.superprof.fr
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Éloges de la cuisine française - Menu Fretin
Accueil / RÉÉDITIONS / Archives nutritives / Éloges de la cuisine française
Éloges de la cuisine française
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Édouard Nignon - Introduction de Julia Cergo
Un chef-d'oeuvre mêlant littérature et recettes !
138 x 216 mm - 560 pages
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« Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer. » Le Blog de Gilles Pudlowski
« Mon coup de...
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Icone de la gastronomie contemporaine | Philippe Conticini
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« Retour vers quand nous étions petits » Je réalise ici un des livre dont je suis le plus fier. Fier, parce que j'ai réussi à être créatif, original et gourmand au travers de limites que je ne m'étais jamais fixé auparavant. Mais surtout car toutes les recettes que contient ce livre sont simples et modernes. Et...
Dans son dernier livre Gâteaux et gourmandises...
Site :
http://www.conticini.fr
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Sauce de cuisine : Bienvenue au royaume des sauces
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Les sauces en cuisine
Ce site internet est entièrement consacré aux sauces, aux fonds, aux roux, aux beurres et aux marinades. Vous trouverez ici les recettes qui ont contribué à donner à la gastronomie, ses lettres de noblesse, une promenade gourmande dans l'univers des sauces qui contribuent à l'accompagnement indispensable de vos plats.
Vous apprendrez à lier une...
Date: 2011-01-16 13:55:02
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http://www.saucecuisine.com
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Cours et stages de cuisine | Un cours de cuisine trois ...
Avant de prendre place dans son restaurant gastronomique de Vonnas, le chef Georges Blanc vous propose de passer du côté des cuisines, en coulisse pour un cours trois étoiles.
Le 16/08/2014 à 12:00
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1. Frédéric Blanc, l'un des fils du chef étoilé Georges Blanc, explique à chacun de ses cours de cuisine la recette du poulet de Bresse à la crème et ses crêpes...
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Formations professionnelles de cuisne - École Ritz Escoffier
Voir tous les cours
La CuisineFormation Professionnelle et Consulting
Que vous soyez débutant ou en quête de perfectionnement, notre équipe de chefs vous transmettra avec talent et bienveillance le meilleur de la cuisine française : tradition et savoir-faire, modernité et créativité. Cours et formations, dispensés en anglais et en français s'adaptent à chacun selon son niveau, ses souhaits, ses goûts.
Ritz Escoffier Héritage Collection 2017
Un hommage au patrimoine gastronomique français, revisitez les grands classiques signés Auguste Escoffier.
Initiation à la cuisine française
Découpage, taillage, modes de...
Date: 2017-07-04 21:41:05
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http://www.ritzescoffier.com
Thèmes liés : formation professionnelle en cuisine en france / formation professionnelle cuisine gastronomique / formation professionnelle cuisine vegetarienne / formation professionnelle en cuisine / formation en cuisine et patisserie
Les métiers de la cuisine : des débouchés très alléchants
En 2015, c'est un apprenti en cuisine de 19 ans, Xavier Koening , qui a gagné le grand concours télé Top Chef. Ces concours ont rendu aux cuisiniers leurs lettres de noblesse.
On sait désormais que le travail du cuisinier est exigeant, rigoureux, physique, mais que l'on peut y déployer autant de talent et de passion que dans des professions d'artistes ou d'entrepreneurs.
Si vous êtes sans...
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http://www.reussirmavie.net
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Oldcook : Histoire de la cuisine et de la gastronomie en ...
de Francesco Leonardi en 1790),
cuisine napolitaine (
de Vincenzo Corrado en 1773,
La cucina teorico-pratica
de don Ippolito Cavalcanti en 1837).
La cuisine - le lieu
L'invention du fourneau à charbon facilite le travail des cuisiniers. L'arrivée du cuivre et du fer blanc permettent l'augmentation de la batterie de cuisine.
L'organisation des cuisines en brigades mieux organisées se...
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http://www.oldcook.com
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Ecole de Cuisine Alain Ducasse - Cours de cuisine Paris
L'École de cuisine Alain Ducasse
Cuisine 3*:La Méditerranée
La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
À partir de 210EUR
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PREMIÈRE LEÇON : LES LÉGUMES
Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les...
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http://www.ecolecuisine-alainducasse.com
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Cours de cuisine Marseille avec vos enfants - groupon.fr
Petits chefs en herbe : Trouvez le cours de cuisine qui ench...
Petits chefs en herbe : Trouvez le cours de cuisine qui enchantera votre enfant !
PAR : ANNE CHAMBRILLON | 29.6.2015 |
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Vos enfants sont des gastronomes en herbe, et rêvent de concocter eux-mêmes des bons plats ou des desserts comme de vrais petits chefs ? Surtout, ne réfrénez pas leurs ardeurs, et encouragez-les ! quel...
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https://www.groupon.fr
Restaurant français gastronomique, apportez votre vin ...
Tandem, ce n'est pas seulement un duo, un couple qui avance à pas coordonnés. C'est un chef et sa brigade en cuisine d'une part et une équipe professionnelle au service en salle d'autre part qui conduisent depuis 4 ans déjà une salle de 35 couverts La carte de mets fins ravit du mardi au samedi des gastronomes montréalais chaque semaine...
Site :
http://restauranttandem.com
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef / cours cuisine avec grand chef / cours de cuisine avec un chef / cours de cuisine gastronomie
Recettes de l'antiquité romaine : dans la cuisine d ...
Reconstitution d'une cuisine gallo-romaine - Musée d'Argentomagus © gellius
Les recettes ci-après sont des adaptations modernes inspirées du célèbre livre de recettes romaines " De re coquinaria" d'Apicius . Cet ouvrage est en fait une compilation de recettes culinaires romaines dont la dernière version date de la fin du IVe siècle.
Au Ie siècle, Marcus Gavius Apicius (-...
Site :
http://www.actu-histoireantique.com
Thèmes liés : recette de cuisine d'italie / recette de cuisine d italie / recette de cuisine d ete / recette d entree de cuisine / recette de cuisine par ingredient
Cours de cuisine traditionnelle française à Paris
Reservation
Atelier de cuisine à Paris pour découvrir les grands classiques de la Gastronomie française :
Vous recherchez un cours de cuisine française sur Paris, mais il y a trop d'écoles de cuisine à Paris ! Nous nous chargeons de vous trouver LE cours qui correspond à vos envies selon vos disponibilités et vos critères de choix.
Lors de cet atelier de cuisine traditionnelle...
Astuces Mary le Chef - Solutions et Astuces
Obtenir un jeu parfait en peu de temps, essayez les astuces Mary le Chef maintenant. Télécharger le jeu complet gratuitement!
Mary le Chef - Cooking Passion:
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Site :
http://solutionsetastuces.net
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La Cuisine Russe
La cuisine russe moderne à pris ses marques depuis plus d'un siècle aujourd'hui, elle a su préserver ses traits nationaux typiques et la diversité de sa table. Les russes sont réputés être de bons hôtes, qui vous réserverons toujours à la fin d'un repas, un excellent dessert, accompagné parfois d'un nappage particulier fait maison. Nous vous proposerons ici un nappage à base de...
Site :
http://lacuisinerusse.com
Recherche cours de cuisine (var) - cuisine.aufeminin.com
Accueil / Forum / Cuisine / Recherche cours de cuisine (var)
forum
8 août 2007 à 19h08
Hello,
Je suis à la recherche d'un cours collectif de cuisine dans le Var et plus particulièrement dans les environs de Toulon.
Il faudrait que le cours accepte un groupe de 6 à 8 personnes et un samedi!
Est-ce que vous avez des bons plans?
Merci d'avance!!!
Avec ces conseils, vous allez gagner du temps...
Date: 2015-10-08 10:52:17
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : cours de cuisine toulon var / donner des cours de cuisine a domicile / cours cuisine l'atelier des chefs / donner des cours de cuisine / cours de cuisine chez un grand chef
Recettes de cuisine de Martine
Beignets de cerise bigarreau Napoléon
Le cuisinier paresseux
Ce livre de "cuisine plaisir" illustre bien ce que je suis, ce que vous êtes, ce que nous sommes tous: des paresseux qui adorent les bons petit plats, mais qui aiment moins les préparations.
Surtout celles qui sont longues et laborieuses. Que ce soit en consultant le chapitre "Sieste et mijoter" ou "La patate de sofa" ou encore les...
Site :
http://www.cuisine-martine.com
Thèmes liés : recette de cuisine facile rapide et bonne / recette d'un dessert au chocolat facile / recette de cuisine simple livre / recette facile et rapide de tarte au chocolat / recette facile tarte au chocolat au lait
ÎLE-de-FRANCE - Saveurs de France - Cuisine française
La cathédrale Notre-Dame de Paris (75)
Château de Versailles - Yvelines 78 - Pierre
La tour Eiffel la nuit - Paris 75 - DR
L'église d'Auvers-sur-Oise peinte par Vincen
Randonnée en forêt de Fontainebleau - Seine
La Défense, premier quartier d'affaires euro
Le stade de France - Seine-Saint-Denis (93)
Ecluse de Saint-Maurice - Val-de-Marne (94)
L'Île-de-France :
rayonnement gastronomique
Ancienne « terre des Francs » où bon nombre de châteaux ont été construits pour les rois et les seigneurs, Paris et sa région allie un patrimoine culturel, historique et gastronomique exceptionnel. C'est Paris avec ses quais, ses vieux quartiers, sa...
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http://www.cuisinealafrancaise.com
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Les recettes de l'ile de la réunion - les rougails, les ...
Les recettes réunionnaises | La base de l'alimentation | Quelques fruits de l'île
Il faut essayer en plusieurs endroits les plats créoles typiques dans les divers restaurants et tables d'hôtes. Le plat régional est le cari.
Il se mange le plus souvent avec du riz et des grains, c'est à dire lentilles, haricots secs, pois du cap, etc. Il est...
Site :
http://www.ile-delareunion.com
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef / cours cuisine chinoise reunion
Bruits de casseroles au bord du Lac du Bourget ! Actu ...
non méthodique,
à risque....
Tous les ans, c'est la même chose. On croit que tout va redevenir comme avant. Ah, oui, le bon vieux temps !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quand on avait 10 ans & qu'on rêvait d'en avoir 20 ans
Quand on avait 20 ans & qu'on se disait "tiens à quarante, ça ira mieux....
Bon, nous, on s'est arrêté à quarante..... mais les autres, ils continuent d'y croire au mieux...
Site :
http://www.atmospheres-hotel.com
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Le blog de la cuisine moléculaire pour tout savoir ...
Trouver les produits
La cuisine moléculaire
La cuisine moléculaire est la rencontre entre l'art culinaire et la science. Les chefs jouent sur les mélanges et les textures des aliments connus pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux plats.
Un des restaurants les plus connus utilisant cette méthode culinaire était El Bulli avec son chef Ferran Adrià en Espagne.
Ce domaine culinaire est né de la rencontre dans les années 80 de deux scientifiques passionnés par la cuisine. Nicholas Kurtis, physicien et Hervé This,...
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http://www.blog-moleculaire.com
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef / recette de cuisine grand chef / recette de cuisine entree facile / recette d entree de cuisine
La meilleure recette de poulet rôti… selon Julie Andrieu ...
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L'Hôtel | Hotel-Restaurant de Bretagne à Pont-l'Abbé ...
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L'Hôtel** (classement 2012)
Situé en plein coeur de la ville, l'hôtel de Bretagne dispose de 18 chambres , avec tout le confort désiré. Ouvert à l'année, il vous assure un séjour paisible et gourmand.
Entre terroir et gastronomie,...
Date: 2017-07-04 18:03:16
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Cours de cuisine à Cherbourg-Octeville - francesurf.net
Les sites internet normands enregistrés dans notre catégorie traitant des cours de cuisine à Cherbourg-Octeville peuvent adjoindre des news à leur inscription. Vous pouvez les lire dans cette rubrique.
Les Cours de cuisine à Cherbourg-Octeville
Il n'y a pas encore de site cherbourgeois intégré pour l'instant dans la catégorie consacrée aux cours de cuisine à Cherbourg-Octeville.
Quand...
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Recettes de Cyril Lignac : les meilleures recettes de ...
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Originaire de l'Aveyron, Cyril Lignac est l'un des chefs les plus populaires de l'Hexagone. Après son apprentissage dans sa région natale, le Chef Cyril Lignac rejoint la brigade d'Alain Passard à l'Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation auprès des plus grands chefs...
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WORLD STUDENT - Tourisme - Hôtellerie : Des formations ...
DOSSIERS
Tourisme - Hôtellerie : Des formations alléchantes
Luxe, raffinement, élégance … les plus grands restaurants et hôtels de la planète mettent les petits plats dans les grands pour attirer le gratin international. Les diplômés en restauration et en hôtellerie des écoles les plus réputées ...
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BIB GOURMAND MICHELIN 2017 - Blog de cuisine
Vous retrouverez l'intégralité des Bib gourmand 2017 .
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A propos de l'auteur
Depuis 2006 j'ai le plaisir de vous faire partager sur ce blog mon amour de la cuisine et de la gastronomie française en publiant mes recettes, mes découvertes, mes balades gourmandes et mes avis sur les restaurants et les grands chefs que je côtoie. Je vous souhaite d'y trouver autant de plaisir à le lire que j'ai à le faire vivre chaque jour. Retrouvez moi sur Google+ , Twitter , et facebook .
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http://www.assiettesgourmandes.fr
Thèmes liés : recette de cuisine francaise gastronomique / recette cuisine gourmande chef / recette de cuisine gastronomique de grand chef / meilleur blog de cuisine francaise / recette de cuisine gourmande
Guy Martin, un artiste en cuisine au Grand Véfour
Guy Martin grandit dans une famille qui lui transmet les plaisirs de la table. Éduqué sans interdits, il vit au rythme des saisons. Pour gagner sa vie, il devient pizzaïolo en 1976. Le hasard va lui mettre entre les mains le livre Gastronomie pratique d'Ali-Bab. L'ouvrage est une révélation pour le jeune homme qui chaque soir, expérimente seul des recettes parmi les 5000 présentées.
Très...
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http://www.grand-vefour.com
Thèmes liés : grand chef de la cuisine francaise / cuisiner avec un grand chef paris / recette de cuisine grand chef etoile / recette de cuisine grand chef cuisinier / restaurant cuisine francaise paris
cours de cuisine cyril lignac - Marie Claire
Cyril Lignac, l'enfant terrible de la gastronomie médiatisée, ne se contente pas de s'agiter derrière les fourneaux du Quinzième ou de jouer les jurys "good cop" sur M6 : il a aussi décidé de nous donner un coup de main en proposant enfin des cours de cuisine aux particuliers. Trop cool, le Chef.
Matinée au bureau, service du midi au Quinzième, après-midi en rendez-vous divers (ou...
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Thèmes liés : cours cuisine attitude cyril lignac / cours de cuisine avec cyril lignac lui meme / cours de cuisine chez cyril lignac / cours de cuisine de cyril lignac / cours cuisine l'atelier des chefs
Atelier Guy Martin - Présentation de l'atelier
L'Atelier Guy Martin - Cours de cuisine à Paris
Que ce soit pour les ateliers culinaires, les événements privés ou nos prestations pour les professionnels, nous avons toujours à coeur de vous faire plaisir en vous offrant l'exceptionnel, l'unique ! Les Ateliers Guy Martin sont là pour vous accompagner dans ces grands moments de vies professionnelles ou personnelles, en vous proposant des...
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http://www.atelierguymartin.com
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Traiteur Girard : prestataire tous types de réceptions.
Menu mariage : l'Impérial + Service traiteur.
70EUR par personne.
Girard Philippe : traiteur pour mariages de luxe, accessible pour tous... la marque et griffe des plus prestigieux repas déclinés...
Menu vegan - végétalien.
30EUR par personne.
De nombreux clients nous font confiance chaque année pour nos prestations culinaires végétales pour notre gastronomie veggie : aux bons...
Buffet froid : Saveurs de Terroir.
22EUR par personne.
Vous avez un petit budget ? Vous voulez bien manger ? Alors chef traiteur Girard, est votre partenaire idéal...
Site :
http://www.traiteur-a-domicile.fr
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef
Cuisine française — Wikipédia
Article détaillé : Histoire de la cuisine française .
La cuisine française a énormément évolué au cours des siècles. À partir du Moyen Âge, une cuisine nationale unique et créative a commencé à émerger. Cet élan initié par plusieurs grands chefs est la conséquence des différents mouvements sociaux et politiques. Au fil des années, différents noms ont été donnés aux styles...
Date: 2017-07-01 19:20:09
Site :
https://fr.wikipedia.org
Poires à botzi caramélisées, par Pierrot Ayer
Poires à botzi caramélisées, par Pierrot Ayer
7 mai 2016
C'est la recette préférée de Pierrot Ayer, qui la tient de sa grand-mère.
Disposer 8 poires à botzi au sirop dans une petite casserole et recouvrir de sirop aux deux tiers. Porter à ébullition, puis cuire à feu très doux durant 2 à 3 h en ajoutant de l'eau de temps en temps. Au final, les poires doivent être flétries et caramélisées.
Usages : en dessert, par exemple avec le cake au vin cuit , ou en accompagnement de chasse.
Bon à savoir
Eminemment...
Site :
http://www.pique-assiette.ch
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef / recette tarte au vin cuit fribourg / recette tarte au vin cuit gruyere / recette tarte au vin cuit
Petits Creux & Grands Crus - Bistrot à vins et cuisine Corse
Petits Creux & Grands Crus est le seul restaurant Corse au Québec, il est né de la passion que Marie-Pierre et Kim vouent à leur île. Le nom du restaurant est venu naturellement, en rapport avec la personnalité des propriétaires :
Marie-Pierre alias Petits Creux élabore les recettes en respect avec les ingrédients locaux ainsi que la saisonnalité des produits le tout en collaboration avec...
Site :
https://www.pcgc.corsica
Thèmes liés : recette de cuisine gastronomique de grand chef / recette de cuisine grand chef / cuisiner avec un grand chef
Restaurant-école et école de cuisine institut Paul Bocuse ...
8 Comments
J'ai la chance pendant 6 semaines de partir en formation à l'institut Paul Bocuse dans le château de l'institut à écully. Depuis novembre 2013, l'institut a repris un immeuble bourgeois place Bellecour et l'a transformé en restaurant école et hotel école .
Je suis allée manger dans ce restaurant et en privilégiée j'ai pu visiter les cuisines, visiter les salles et cuisines de...
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http://cuisineetvanity.fr
Thèmes liés : institut paul bocuse bellecour cours de cuisine / ecole de cuisine paul bocuse bellecour / ecole de cuisine paul bocuse ecully / ecole de cuisine paul bocuse / ecole de cuisine bocuse place bellecour
La cuisine française perd de son influence - Le Monde.fr
La cuisine française perd de son influence
Pour Nicolas Chatenier, la cuisine française doit réussir à se projeter vers l'étranger. Elle ne peut plus attendre que l'on vienne à elle.
Le Monde |
o Mis à jour le
26.06.2014 à 11h09
| Par Nicolas Chatenier (Consultant en communication culinaire, auteur de « Mémoires de chefs » aux Editions Textuel )
Notre monde change plus vite que la...
Date: 2017-07-01 03:49:45
Site :
http://www.lemonde.fr
Thèmes liés : cuisine francaise a l'etranger / l'influence de la cuisine francaise dans le monde / influence de la cuisine francaise dans le monde / classement de la cuisine francaise dans le monde / place de la cuisine francaise dans le monde
Chef Alain Ducasse - Chef du restaurant Louis XV | Monte ...
Alain Ducasse : Histoire d'un chef contemporain
A la tête de trois restaurants triplement étoilés à Monaco, Paris et Londres, Alain Ducasse est l'un des plus célèbres chefs au monde ; il s'investit dans la transmission de son savoir. Portrait de celui qui officie depuis presque 30 ans dans les cuisines du restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris .
Les ingrédients...
Site :
http://fr.montecarlosbm.com
Thèmes liés : ecole de formation en cuisine a paris / cuisiner avec un chef etoile paris / centre de formation de cuisine de paris / cuisiner avec un grand chef paris / formation professionnelle cuisine paris
Voici comment faire une vraie quenelle | Slate.fr
Quenelle de brochet, sauce Nantua / Jean-Marc ALBERT via Flickr CC Licence By
Ne laissons pas la quenelle à Dieudonné et ses petits copains . Car la vraie quenelle , c'est avant tout un plat traditionnel très goûteux, quand on s'éloigne un peu des pâteux et plâtreux exemplaires un peu louches de cantine.
Cette spécialité dodue, aux airs parfois désuets, est une préparation ancestrale....
Date: 2017-07-05 04:57:13
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http://www.slate.fr
Thèmes liés : histoire de la cuisine et de la gastronomie francaise / recette de cuisine francaise gastronomique / cuisine gastronomie francaise / recette de cuisine gastronomique de grand chef / plats cuisine francaise traditionnelle
Les plats emblématiques de la cuisine française selon les ...
Publié
le 13/03/2015 à 17:36
La ratatouille, plat le plus représentatif de la cuisine française pour Daniel Achilles, chef allemand du restaurant Reinstoff à Berlin. Crédits photo : 55662116/minadezhda - Fotolia
À l'occasion de l'opération de promotion de la gastronomie hexagonale Goût de France, Le Figaro a demandé à huit chefs internationaux réputés le plat qui représentait selon...
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A l'école Ferrandi, le Harvard de la gastronomie
A l'école Ferrandi, le Harvard de la gastronomie
Ce prestigieux établissement parisien forme les plus grands chefs. Reportage au restaurant de l'école, où les apprentis toqués font leurs premières armes.
Le Monde |
o Mis à jour le
26.10.2013 à 17h25
| Par Nathalie Brafman
C'est le grand jour. Ou plutôt le grand soir. Dans quelques heures, Jean His, 22 ans, physique de jeune premier,...
Date: 2017-06-30 01:49:01
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Thèmes liés : l'ecole de cuisine en france / recette de cuisine avec du carre d'agneau / recette de cuisine avec l'avocat / recette de cuisine avec de l'agneau / recette de cuisine avec de l agneau
10 cours de cuisine pour tous les goûts | Canal Vie
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Lorsqu'on cherche une activité ludique et pratique tout en même temps, quoi de mieux qu'un cours de cuisine? Plusieurs professionnels proposent désormais des cours ouverts au grand public pour découvrir les saveurs d'autres contrées, ou pour apprendre à préparer des mets raffinés que l'on ne mange souvent qu'au restaurant...
Voici une liste des cours de...
Site :
http://www.canalvie.com
Recettes Libanaises - Cuisine marocaine, couscous, tajine
Taboulé
Qui nierait que la cuisine Libanaise a gagné des lustres ses lettres de noblesses. Les meilleurs gastronomes placent la cuisine Libanaise au même rang que la cuisine de France.
Comme toute cuisine, elle s'est enrichie avec le temps de saveurs nouvelles, s'est allégée. Elle a affiné les plats simples des montagnards isolés pendant des siècles sur les crêtes du Mont Liban et qui ne...
Site :
http://www.la-cuisine-marocaine.com
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