Vidéos sélectionnées pour le thème : recette de foie gras
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Recette Accords Mets & Vins - Foie gras, Médoc
Découvrez la recette du Foie gras avec 10-Vins.
En partenariat avec Béatrice Dominé, Œnologue conseil de 10-vins et Yann Deveaux le chef de son bistrot l’Alchimiste à Nantes.
Par : 10-Vins
Thèmes liés : recette de foie gras au vin
Recette Tupperware Gaufres épices foie gras
Gaufres pain épices et foie gras sur trio de salades et sa vinaigrette au miel une entrée Tupperware originale pour vos Fêtes de fin d'Année !
Par : Tuppissim Véro
Thèmes liés : recette salade de foie gras
La recette "Le quartier" #1 - Marbré foie gras
La Recette du Magazine "le Quartier St-Georges" #1 hiver 2012-2013,
par le Chef Lionel chez Monsieur Georges à Toulouse.
Marbré de foie gras et son cœur de confit de canard au figues et romarin.
Orchestré par l'homme à la spatule.
Par : Steve Gallais
Thèmes liés : recette foie gras de canard confit
Fleur de foie gras du Périgord et sa déclinaison de chèvre et Cabécou du Périgord par Vincent Lucas
Sur la Route du Foie Gras du Périgord, Vincent Lucas du restaurant Étincelles à Sainte-Sabine, vous livre une recette simple et pleine de saveurs, autour du Foie gras du Périgord et du Cabécou du Périgord.
Pierre Corre de l'Auberge de la Truffe à Sorges, réalise sous vos yeux, une recette des plus gourmandes... Un magret façon Rossini à la sauce Périgueux et à la truffe, accompagné d'un purée aux truffes. Avec ce plat ancré dans le terroir périgourdin, qui met...
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : recette de sauce pour foie gras
Recette Terrine de foie gras mi-cuit
Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.
2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...
Par : leparfaittv
Thèmes liés : recette de foie gras frais en terrine / recette preparation foie gras
Recette de chef : escalopes de foie gras en millefeuille
CuisineAZ vous propose la recette de salade des escalopes de foie gras en mille feuille de pommes de terre, recette réalisée par Julie Rivière, chef du restaurant La Toque Saint Germain.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/escalopes-de-foie-gras-en-millefeuille-de-pommes-de-terre-62768.aspx
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Par : CuisineAZ.com
Thèmes liés : recette de foie gras aux pommes
Foie gras poché à la sangria par Amandine Chaignot
Cette recette bouleverse les habitudes et démontre que le foie gras peut parfaitement s'imposer durant la période estivale. Poché dans de la sangria et accompagné de fruits, le foie gras se révèle autrement
Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com
Par : Canal QOOQ
Thèmes liés : recette de foie gras
Recette : Macaronade au foie gras d'Huguette - Les carnets de Julie
Les carnets de Julie - Recette : Macaronade au foie gras d'Huguette
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https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie
Tous les samedis à 17h sur France 3.
Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.
Par : Les carnets de Julie
Thèmes liés : recette de foie gras
ballotine de foie gras mi-cuit en 10 minutes
D'autres recettes sur mon blog : http://legoutetlodeur.breizh-ardente.fr/
1 foie gras extra de 450g
2 cuillère à café rase de sel de mer fin
1 cuillère à café rase de poivre
Déveiner le foie gras, l'assaisonner et le poser sur une feuille de film alimentaire.
bien l'emballer en évitant les pli, pour que la ballottine soit bien étanche, et en le pressant pour chasser le maximum d'air.
Saisir les extrémité et rouler le foie pour le serrer dans le film. Nouer les...
Par : Regis Pondaven
Thèmes liés : recette de foie gras frais cuit au sel
RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti
Pour 8 personnes
1 lobe de foie gras de canard
½ lard paysan
4 carottes
2 pommes de terre
2 poreauc
¼ de céleri rave
100G de crépine
1 bouquet garni
1 litre de fond de veau
Madère, Porto rouge
Pâte à pain
1 jaune d’œuf
Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.
Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...
Par : Midi en France
Thèmes liés : recette pate de canard au foie gras